Douceurs et Actualités de Août 2018

CAP Spécial Candidats Libres

Sans engagement, ni obligation, le tout en fonction de votre budget, je vous propose des cours à la carte, des spécials CAP Blancs, ainsi que des cours de techno avec évaluations. Et vous savez quoi ? C'est vous qui vous inscrivez aux cours qui vous interessent.

Pain de mie à la chataîgne

D'après la recette de Laurent Dran

Quoi de plus merveilleux que de pouvoir faire soi même son pain de mie vue le prix du sans gluten et en sachant exactement ce qu'il y a dedans !!! De plus je trouve le pain de mie sans gluten fait maison encore meilleur avec une texture encore plus moelleuse. Merci à Laurent Dran de nous faire partager son remarquable travail.

Brioche Buchty

Viennoiserie

Voici une recette de brioche moelleuse venue tout droit d'allemagne. Sa particularité c'est qu'elle est composée de crème fraîche à la place du beurre. A tester !!! 

Gâteau Chocolat de Cyril Lignac

Succombez à ce délicieux gâteau ultra fondantà base de mascarpone !!!

Très rapide à réaliser et ultra fondant grâce au mascarpone et à la faible quantité de farine. Pour une version sans gluten , je vous invite à remplacer la farine par de la maïzena. J'ai choisi un chocolat de couverture  à 55%  car je préfère même si un chocolat de laboratoire aurait tout aussi bien fait l'affaire mais vous pouvez si vous préferez un goût plus amer et moins sucré choisir un chocolat à 70% ou un chocolat de laboratoire.

 

Atelier Chocolat

Entremet Elégance

Venez découvrir les photos de l' Atelier du 24/03/2018  que j'ai eu le plaisir d'animer à l'ACPM.

Marbré chocolat amande sans gluten ni lactose

gâteau rapide à faire et sans gluten ni lactose

Voici un gâteau pour tous ceux qui ont une alimentation sans gluten ni lactose rapide à faire et très moelleux.

Passion Abricot

Entremet composé d'un biscuit pain de gêne, d'un insert passion abricot et d'une mousse vanille mascarpone.

 

Number cake

Très en vogue depuis un certain temps, voici le number cake composé d'une pâte sucrée et d'une ganache montée vanille bourbon.

Crazy

Découvrez la Micro Pâtisserie

Pour un cocktail ou juste par plaisir ou gourmandise, succombez à ces mini bouchées. Composée d'une mousse, d'un biscuit et d'un glaçage, la micro pâtisserie se laisse déguster sans modération. 

Nouvelles recettes

Brownies ultra moelleux dont la recette est extraite du livre de l'école Ferrandi.

Pour tous les chocolats addict comme moi :) 

Succulents petits fours secs pour accompagner un bon café.

Voici la recette des sablés décorés pour les fêtes de fin d'année présentés lors de la vidéo !!! 

Biscuits Domino

 

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